![Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d99cb320cad58a2ee6228650f6f1c612/Derivates/5fd6914e56b6cac8477a8f5c6372a629a9052a37.jpg)
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Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
50
g Pecorino, in Stücken
or 50 g Parmesan, in Stücken - 200 g rote Zwiebeln, in halben Ringen
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Anbraten
- 250 g Perlgraupen, mittel oder grob, gewaschen
- 200 g roter Portwein
-
800
g Wasser
or 800 g Rote-Bete-Saft -
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 1 Nelke
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 Prise Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 800 - 900 g Lamm-Stielkotelettes (12 Stück)
- 500 g Ziegenfrischkäse, z. B. Picandou®, in 12 Talern
- Honig zum Beträufeln
- Thymian, abgezupft, zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4264 kJ / 1019 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fat
- 69 g
- Saturated Fat
- 36 g
- Fibre
- 7.9 g
- Sodium
- 754 mg
In Collections
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