![Geflügel-Ragout von der Keule Geflügel-Ragout von der Keule](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6a9cebff24644fa47c6af73e12fd54da/Derivates/a7e9161d9f1454841ada77a7e5bf6660efda0561.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l) - 1 TL Salz
- 350 - 450 g Hähnchenschenkel, mit Haut
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Zitrone, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, 30 g Saft ausgepresst
- 2 Stängel Estragon, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 1 Prise Zucker
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
-
640
g Schwarzwurzeln, TK, aufgetaut oder aus dem Glas, abgetropft
or 600 g Kohlrabi, TK, aufgetaut, in Stiften - 150 g Sahne
- 2 Eigelb
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1739 kJ / 416 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 13 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 497 mg
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