Ikan Kukus khas Nyonya

Name: Ikan Kukus khas Nyonya
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 cabai merah segar; 150 g tomat; 100 g bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 batang serai segar; 2 batang kecombrang; 12 cabai rawit; 50 g minyak goreng; 20 daun kesum; 3 - 5 sdm pasta asam jawa; 6 sdm air; 1 sdm gula; 1 sdt terasi; 1 sdt garam; 3 sdm sari jeruk nipis; 800 g air; 800 g ikan bawal; 50 g okra; 100 g bawang bombai cokelat; 100 g tomat; 1 tangkai ketumbar segar

4.9 (7 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 5 porsi

Ingredients

5 cabai merah segar, biji dibuang
150 g tomat, potong wedges
100 g bawang merah (berkisar 8 bawang merah)
5 siung bawang putih
3 batang serai segar, bagian putih saja
2 batang kecombrang (bunga kantan), kuncup saja
12 cabai rawit
50 g minyak goreng
20 daun kesum
3 - 5 sdm pasta asam jawa
6 sdm air
1 sdm gula
1 sdt terasi (4 g), disangrai
1 sdt garam
3 sdm sari jeruk nipis

800 g air
800 g ikan bawal (1 ikan utuh), tanpa isi perut dan tanpa sisik, disayat (lihat tips)
50 g okra (berkisar 5 okra), potong kecil-kecil (2 cm)
100 g bawang bombai cokelat, potong wedges
100 g tomat, potong wedges
1 tangkai ketumbar segar, daun saja, untuk hiasan

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 1807.5 kJ / 432 kcal
Protein: 41.5 g
Carbohydrates: 15.9 g
Fat: 21.7 g
Fibre: 2 g