![Gemüsegulasch mit gefüllten Couscousbällchen Gemüsegulasch mit gefüllten Couscousbällchen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f4c8c837-f8d0-43cb-b4de-607aa9a34b87/Derivates/518e8ffa-9844-4c2a-a06f-316056fc98e2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g Couscous
- 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 950 g Wasser
-
4
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 300 g Erdäpfel, geschält
- 200 g Paprikaschoten
- 150 g Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 25 g Olivenöl, etwas mehr zum Anbraten
- 30 g Tomatenmark
- 1 ½ TL Paprikapulver, scharf
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
- 3 TL Honig
- 300 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 100 g Feta, etwas mehr zum Dekorieren
- 250 g frische Champignons, geviertelt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1662 kJ / 397 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 72 g
- Fat
- 10 g
- Saturated Fat
- 4 g
- Fibre
- 14.6 g
- Sodium
- 899 mg
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