![Basilikum-Risotto mit Mozzarella und Schmortomaten Basilikum-Risotto mit Mozzarella und Schmortomaten](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D436F389-1A68-4959-B947-00DA2CC81EF8/Derivates/342C1A19-DC5A-4B93-A46A-2B37761D0B79.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g Butter
- 250 g Risottoreis
- 250 g Weißwein (Sauvignon blanc)
- 400 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - ¾ TL Salz (evtl. Fleur de Sel) und etwas mehr
- 200 g Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl, etwas mehr zum Marinieren
- weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 200 g Mozzarella (siehe Tipp)
- 4 EL frische Basilikumblätter, gehackt
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 20 - 30 g Schlagobers, nach Geschmack
- weißer Pfeffer, gemahlen, zum Garnieren
- frische Basilikumblätter zum Dekorieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2926 kJ / 699 kcal
- Protein
- 21 g
- Carbohydrates
- 73 g
- Fat
- 29 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sodium
- 1018 mg
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