Pasta choux y crema pastelera (sin gluten)

Crema pastelera

• 500 g de leche entera
• 70 g de azúcar
• 50 g de fécula de maíz certificada sin gluten
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Pasta choux

• 80 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
• 70 g de fécula de maíz certificada sin gluten
• 250 g de agua
• 80 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 20 g de azúcar
• 5 huevos