Την προηγούμενη μέρα

• 

  φύλλα ζελατίνης (1,9 γρ./φύλλο)

  4
• 

  νερό, κρύο για το μούλιασμα της ζελατίνης
• 

  νερό

  175 γρ.
• 

  ψιλή ζάχαρη (κάστερ)

  220 γρ.
• 

  κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά

  125 γρ.
• 

  κακάο, άγλυκο

  75 γρ.