Travel cake z orzechami pekan i bananami

• 20 g nasion chia
• 135 g wody
• 230 g orzechów pekan

Kruszonka orzechowa

• 50 g orzechów pekan
• 50 g mąki pszennej
• 50 g margaryny, bez laktozy, miękkiej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 50 g cukru pudru

Ciasto bananowe z orzechami

• 70 g margaryny, bez laktozy, miękkiej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 125 g cukru muscovado, jasnego
• ¾ łyżeczki soli
• 350 g bananów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 60 g syropu z agawy
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa czekoladowa

• 400 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 200 g masła orzechowego, podzielonego na kawałki
• kwiaty, jadalne, do dekoracji (opsional)