Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

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Persiapan 5 menit

Total 14j 15 menit

6 porción

Bahan-bahan

180 g de azúcar
4 yemas de huevo
150 g de queso Gorgonzola en trozos
420 g de leche
200 g de crema para batir (30-40% grasa)
2 - 3 pizcas de sal fina
20 g de mantequilla clarificada

20 g de ghee, mantequilla clarificada
400 g de pera sin semillas, en trozos (3.5 cm)
20 - 30 g de brandy
2 - 3 pizcas de cardamomo en polvo
2 - 3 pizcas de pimienta gorda (opsional) molida
100 g de nueces (opsional) tostadas

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 porción

Natrium 383.8 mg

Protein 10 g

Kalori 1949.7 kJ / 466 kcal

Lemak 27.6 g

Serat 2.1 g

Lemak Jenuh 16.6 g

Karbohidrat 45.4 g

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