Torcik Królowej Wiktorii

Biszkopty

• 170 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 170 g cukru
• 3 jajka
• 170 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opsional)

Przełożenie tortu

• 100 g dżemu, np. truskawkowego lub malinowego
• 200 g śmietany, 36% tłuszczu
• maliny, świeże (ok. 150 g) do dekoracji
• 1 łyżka cukru pudru, do oprószenia