Pavlova-toren met gemengde bessen

Frambozencoulis

• 200 g frambozen, vers of bevroren
• 100 g basterdsuiker
• 20 g citroensap

Pavlova

• 330 g suiker
• 250 g eiwitten (ong. 8 eiwitten), op kamertemperatuur
• 1 snuifje wijnsteenpoeder
• 1 tl witte azijn
• 1 tl natuurlijk vanille-extract
• 40 g maïzena (zetmeel)

Frambozencrème

• 600 g room, 35% vet
• 20 g frambozen, vers of bevroren, ontdooid en goed uitgelekt indien bevroren
• 500 g gemengde verse bessen, als afwerking