Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

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Persiapan 20 menit

Total 2j 20 menit

4 raciones

Bahan-bahan

Salsa bechamel vegana

700 g de bebida de soja
½ cucharadita de nuez moscada molida
2 - 3 pellizcos de sal
40 g de harina de trigo
10 g de aceite de oliva
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Boloñesa de lentejas rojas

100 g de zanahoria en trozos
100 g de cebolla en trozos
80 g de apio en trozos
2 dientes de ajo
80 g de tomates secos en aceite escurridos
30 g de aceite de oliva
330 g de lentejas rojas partidas (ver sugerencia)
1 pellizco de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 ½ cucharaditas de azúcar

1 ½ cucharaditas de azúcar moreno
1 hoja de laurel seca
1 pastilla de caldo de verduras
550 g de agua
800 g de tomate triturado en conserva
30 g de vinagre balsámico

Espinacas salteadas

400 g de hojas de espinaca frescas
1000 g de agua
2 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
2 - 3 pellizcos de sal

Champiñones salteados

60 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva
600 g de champiñones frescos en cuartos
2 pellizcos de sal

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 ración

Natrium 943.4 mg

Protein 40.5 g

Kalori 3337 kJ / 797 kcal

Lemak 25.8 g

Serat 21.3 g

Lemak Jenuh 3.7 g

Karbohidrat 113.3 g

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