Cornulețe umplute cu griș și caise

Aluatul

• 370 g făină, plus pentru pudrat
• 40 g ulei de floarea soarelui
• 120 g apă, călduță
• 10 g oțet
• 1 ou mijlociu (53-63 g)
• 1 linguriță zahăr
• ½ linguriță sare de mare

Umplutura

• 30 g caise deshidratate, fără sâmburi
• 190 g lapte
• 30 g zahăr
• 10 g zahăr vanilat, preparat în casă
• 30 g griș fin
• ⅛ linguriță coajă de portocală, rasă fin (opsional)
• 1 priză sare de mare
• 1 gălbenuș, din ou mediu

Asamblare

• 60 g unt nesărat, tăiat bucăți
• 40 g zahăr
• ¼ linguriță scorțișoară măcinată
• 1 gălbenuș, de la un ou mijlociu
• 20 g lapte