Pâte levée feuilletée

Pâte levée feuilletée

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Persiapan 20 menit

Total 12j 30 menit

1115 g

Bahan-bahan

La détrempe (la veille)

120 g d'eau
120 g de lait demi-écrémé
20 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre doux en morceaux

Le jour même

250 g de beurre doux (1 plaquette entière)

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 100 g

Natrium 184.2 mg

Protein 5.3 g

Kalori 1596 kJ / 381.5 kcal

Lemak 23.1 g

Serat 1.7 g

Lemak Jenuh 14.3 g

Karbohidrat 37.3 g

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Prancis

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