Kokosovo-karamelový cheesecake

Cheesecake

• máslo, na vymazání
• 220 gramů cukru
• 40 gramů vanilkového cukru, domácí výroby
• 75 gramů kukuřičného škrobu
• 1250 gramů polotučného tvarohu
• 200 gramů smetany
• 2 vejce

Kokosovo-karamelová poleva

• 250 gramů cukru
• 70 gramů smetany
• 130 gramů kokosové vody
• 1 čajovou lžičku citrónové šťávy (see tip)
• 30 gramů kokosového oleje
• 1000 gramů vody
• 1 polévkovou lžíci octa
• strouhaný kokos, neslazený, na posypání