Peras em Moscatel com gelado de lima

Peras Moscatel

• 1 limão, só o sumo
• 4 peras grandes descascadas e cortadas em quartos
• 600 g água
• 200 g vinho Moscatel
• 250 g açúcar
• 1 laranja (casca, só a parte laranja)
• 1 limão (casca, só a parte amarela)
• 2 paus de canela
• 2 cravinhos

Gelado de lima

• 1 casca de lima, só a parte verde
• 400 g leite evaporado
• 370 g leite condensado
• 2 limões, só o sumo
• 5 limas, só o sumo
• 1 lima (casca, só a parte verde)