Opéra

Opéra

4.9 21 peringkat

Persiapan 50 menit

Total 24j

20 portions

Bahan-bahan

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 portion

Protein 8 g

Kalori 1752 kJ / 419 kcal

Lemak 24 g

Serat 3 g

Karbohidrat 43 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Passionnément chocolat 45 Resep
Swiss

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Mousse aux myrtilles

10 menit

Tarte meringuée fraise-rhubarbe

2j 45 menit

Flan au caramel

5j 15 menit

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

Tanpa peringkat

Glace au chocolat

12j

Sorbet au melon

24j 15 menit

Sorbet pêche-amande

8j 10 menit

Glace miel-lavande

12j 25 menit

Glace Monster Cookie

9j 45 menit

Cornets et coupelles pour glaces

1j 30 menit

Tiramisù vegan

3j 20 menit

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

30 menit

Tampilkan semua