Budinci lipicioase cu caramel

• 150 g curmale fără sâmburi
• 1 ½ linguriță rasă bicarbonat de sodiu
• 180 g apă
• unt, nesărat sau sărat, pentru uns

Sosul lipicios de caramel

• 60 g unt nesărat, tăiat cuburi
• 60 g zahăr brun moale
  atau 60 g zahăr brun
• 75 g sirop auriu
  atau 75 g miere
• 40 g lapte
• ¼ linguriță extract de vanilie natural
  atau ½ linguriță zahăr vanilat, preparat în casă

Budincile lipicioase cu caramel

• 40 g unt nesărat, tăiat cuburi
• 110 g zahăr brun închis
  atau 110 g zahăr brun
• 150 g făină
• ½ linguriță praf de copt
• 1 ou mare (63-73 g)
• 700 g apă