• 

  4 œufs
• 

  210 g de sucre
• 

  100 g de farine
• 

  5 feuilles de gélatine
• 

  200 g de poire épluchées
• 

  50 g d'eau
• 

  1 c. à café de jus de citron
• 

  500 g de crème entière, froide
• 

  150 g de sucre glace

Montaje de la tarta

• 

  beurre pour le moule
• 

  2 poires avec la peau, en tranches
• 

  3 fraises en tranches
• 

  1 cerise cocktail, rouge
• 

  150 g d'amandes effilées grillées