Versi kompatibel
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Mango truffles
- 250 g mango flesh
- 25 g glucose syrup
- 80 g white sugar
- 1 ½ tsp agar agar powder (see Tips)
- 30 g pouring (whipping) cream
- 120 g cocoa butter
- ½ vanilla bean, seeds scraped
Sour meringue
- 80 g caster sugar
- 2 egg whites
- 1 tsp citric acid
Strawberry spheres
- 350 g frozen strawberries (see Tips)
- 2000 g water, plus extra cold water
- ½ tsp balsamic vinegar
- 1 tsp lemon juice
- 1 pinch salt
- 2 tsp calcium lactate gluconate (see Tips)
- 1 tsp xanthan gum
- 2 tsp sodium alginate (see Tips)
White chocolate powder
- 120 g white chocolate
- 30 g full cream milk
- 30 g milk powder
- 30 g maltodextrin powder (see Tips)
Assembly
- 16 fresh basil leaves
- 8 strawberries, cut into slices
- Nutrisi
- per 1 portions
- Kalori
- 1541.9 kJ / 367 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Karbohidrat
- 43.3 g
- Lemak
- 20 g
- Lemak Jenuh
- 4.7 g
- Serat
- 2.3 g
- Natrium
- 223.9 mg
Resep alternatif
Tampilkan semuaLittle pots of chocolate créme
1h 15 min
Floating islands
1h
Salame di cioccolato (chocolate salami)
3 godz. 10 min
Summer ice cream cake
4h 50min
Haupia Pie
3 Std.
Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl
24 Std. 40 Min
Coffee semifreddo
6h 30min
Frangipane cake
1 Std. 45 Min
Hazelnut Bavarian
6 Std. 25 Min
Panna cotta
6h 15 min
Chocolate pudding
6h 30min
Apple fritters
1h