Cheesecake Cokelat dengan Topping Marshmallow

• 160 g gula pasir

Cheesecake Cokelat

• 100 g mentega tawar, potong dadu
• 150 g rich tea biscuits
• 150 g shortbread biscuits
• 200 g dark chocolate (cokelat hitam), potongan kecil atau bentuk kancing
• 350 g keju krim (cream cheese)
• 150 g gula pasir
• 1 sdm kakao bubuk
• ½ sdt ekstrak vanila
• 3 telur besar (63-73 g)

Topping Marshmallow

• 3 putih telur, dari telur besar
• 1 sdt maizena
• 2 sdt sari lemon
• 1 jumput garam laut halus (fine sea salt)