Rollo de pavo con mermelada de tomate

Rollo de pavo con mermelada de tomate

4.7 22 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h

8 raciones

Ingredientes

Rollo de pavo

300 g de beicon ahumado en lonchas
800 g de pechuga de pavo sin piel (abierta en un solo filete)
250 g de carne picada de ternera
1 huevo
30 g de pan rallado
30 g de leche
1 - 2 pellizcos sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
80 g de ciruelas pasas sin hueso
50 g de pasas sin semillas
80 g de orejones de albaricoque en mitades

Mermelada de tomate

750 g de tomate maduro en cuartos (sin pepitas y escurrido)
1 cucharada de zumo de limón
500 g de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida (opcional)
1 pellizco de nuez moscada molida (opcional)

Compota de manzana

600 g de manzana (sin piel ni semillas), en trozos
40 g de mantequilla
25 g de agua

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 422.5 mg

Proteína 38.9 g

Calorías 3341 kJ / 798 kcal

Grasa 25 g

Fibra 6.7 g

Grasa saturada 9.5 g

Carbohidratos 107.9 g

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