Pavlova de pera a la naranja

Pavlova de pera a la naranja

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Prep. 35min

Total 5h

8 raciones

Ingredientes

Pavlova

220 g de azúcar
30 g de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
4 claras de huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de zumo de limón
1 pellizco de sal
½ cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Pera a la naranja

250 g de pera en mitades verticales (con piel y sin semillas)
300 g de agua
1 cucharada de piel de naranja rallada
100 g de zumo de naranja recién exprimido
2 anises estrellados
1 palo de canela
1 cucharada de azúcar

Montaje

400 g de nata (35% de grasa) fría
1 - 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas
1 cucharada de virutas de chocolate

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 71.3 mg

Proteína 3.5 g

Calorías 1470 kJ / 351 kcal

Grasa 20.1 g

Fibra 1.8 g

Grasa saturada 11.8 g

Carbohidratos 42.1 g

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