Risotto con calabacita y tocino

Risotto con calabacita y tocino

4.9 118 valoraciones

Prep. 10min

Total 35min

6 porciones

Ingredientes

300 g de calabacitas con piel, cortado en cuartos y luego en trozos (2 cm)
60 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
40 g de mantequilla sin sal en trozos
250 g de tocino en cubos (5 mm)
320 g de arroz blanco de grano corto (ver sugerencia)
820 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
3 - 4 hojas de albahaca frescas picadas
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizca pimienta molida o al gusto
50 g de queso mascarpone

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1292 mg

Proteína 10 g

Calorías 2283 kJ / 545 kcal

Grasa 37 g

Fibra 2 g

Grasa saturada 18 g

Carbohidratos 44 g

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