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Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria
Ingredientes
Quinoa y verduras
-
250 g de quinoa en grano
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20 g de aceite de oliva
-
700 g de agua
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1 cucharadita de sal
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300 g de calabacín con piel (en cuartos y después en trozos)
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200 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
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200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas
Aliño
-
1 diente de ajo
-
30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)
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40 g de zumo de limón
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20 g de vinagre
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de pimienta molida
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2 pellizcos de azúcar
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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