Pastela de calabaza y zanahoria a la menta

Pastela de calabaza y zanahoria a la menta

4.3 29 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 40min

8 raciones

Ingredientes

Relleno

5 - 10 g de jengibre fresco en trozos
120 g de cebolla en cuartos
40 g de aceite de oliva
600 g de zanahorias en rodajas
1 - 2 pellizcos de canela molida
80 g de agua
600 g de pulpa de calabaza en dados
30 g de piñones tostados
50 g de pasas sultanas
20 g de azúcar moreno
2 cucharadas de menta fresca picada
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

9 láminas de masa filo de 22x22 cm

9 láminas de pasta brick, de 22x22 cm
60 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear
1 naranja (opcional) cortada en 8 cuñas para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 2.29 g

Calorías 1166 kJ / 279 kcal

Grasa 17.16 g

Fibra 3.32 g

Carbohidratos 30.51 g

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