Estofado al estilo de Yoda

Estofado al estilo de Yoda

4.5 15 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

10 g de jengibre fresco
250 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
40 g de aceite
1000 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (de aprox. 5 cm)
200 g de remolacha fresca (pelada y en trozos de 1-2 cm)
8 - 10 ramitas de perejil fresco en trozos
8 - 10 ramitas de cilantro fresco en trozos
4 - 6 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela molida
4 - 5 bayas de enebro
2 - 3 semillas de cardamomo
2 clavos enteros
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 pimienta de Cayena seca entera
100 g de vino tinto
400 g de caldo de carne
1 cucharada de maicena
30 g de agua
1 bolsa de espinacas baby frescas (aprox. 110 g)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 15900.8 mg

Proteína 26.2 g

Calorías 1680 kJ / 402 kcal

Grasa 30.1 g

Fibra 2.4 g

Grasa saturada 1217.5 g

Carbohidratos 6.7 g

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