• 

  150 g de jamón serrano en dados
• 

  70 g de queso manchego en trozos
• 

  600 g de berenjenas cortadas en rodajas gordas
• 

  1 pellizco de sal
• 

  300 g de agua
• 

  100 g de gambas crudas peladas

Bechamel

• 

  50 g de cebolla
• 

  20 g de aceite de oliva
• 

  40 g de mantequilla
• 

  80 g de harina
• 

  500 g de leche
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  2 pellizcos de nuez moscada molida
• 

  1 pellizco de pimienta molida