![Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3D4550C8-37B2-4A2B-BD67-16A742B0CDF9/Derivates/73fe2a6c-a9bf-49d9-a3f6-58d31aab3ae3.jpg)
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Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Krustenbraten
- 1 Stück Schweinsschulter mit Schwarte (ca. 1700-2000 g)
- 2 - 3 EL Salz, grob, nach Geschmack
- 800 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in großen Stücken (5-6 cm)
- 250 g Gemüsefond
Petersilie und Gemüse
- 10 g Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 500 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 800 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, in Stiften (1 x 5 cm), Karfiolröschen oder eine Gemüsemischung)
Cidre-Sauce und Fertigstellung
- 20 g Butter, in Stücken
- 40 g Wasser
- 280 g Cidre, trocken
- 2 EL Weizenmehl, glatt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2005.3 kJ / 490 kcal
- Protein
- 62 g
- Carbohydrates
- 30 g
- Fat
- 8 g
- Fibre
- 7.7 g
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