![Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/92aa5cd3-af3b-488d-8f50-bb7a947fd3e0/Derivates/31c6af56-e721-4638-9d27-334c96db9c8a.jpg)
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Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL rosa Pfefferbeeren, etwas mehr zum Dekorieren
- ¼ TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1000 g Schweinslungenbraten, sehnenfrei, im Ganzen
- Sonnenblumenöl zum Bestreichen
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 120 g Weißwein
- 120 g Wasser
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) -
1
Msp. Muskatblüte (Macis), gemahlen
or 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben - 4 TL Grüner Pfeffer, eingelegt
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 500 g Erdäpfel, speckig, geschält in Stücken (2-3 cm)
- 400 - 500 g frische Fisolen (siehe Tipp)
- 100 g Speckwürfel
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Maisstärke
- etwas Salz (am Besten Fleur de Sel)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2323 kJ / 555 kcal
- Protein
- 50 g
- Carbohydrates
- 32 g
- Fat
- 23 g
- Saturated Fat
- 10 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 278 mg
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