![Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/B72F73ED-F95E-4EC1-88A6-1E4866DC3695/Derivates/1FA1049E-68FC-4D94-9DF6-271BA248DF92.jpg)
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Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Wiener Schnitzel panieren
- 3 Brötchen, trocken, Kruste abgerieben, in Stücken
- 8 Kalbsschnitzel, dünn (à 80 g)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 100 - 150 g Mehl
- 3 Eier, verquirlt
Herzoginkartoffeln (Pommes duchesse)
- 1000 g Kartoffeln, in Stücken
- 520 g Milch
- 80 g Butter, in Stücken
- 2 TL Salz
- 2 Prisen Muskat
- 1 Eigelb
Sahnemöhrchen und Schnitzel-Fertigstellung
- 40 g Butter, in Stücken
- 600 g Möhren, in Scheiben (5 mm dick)
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 100 g Sahne
- Butterschmalz zum Braten
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 8 Sardellenfilets, in Salz eingelegt, abgetropft
- 1 EL Kapern, abgetropft
- 2 Zitronen, unbehandelt, in dünnen Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4808 kJ / 1147 kcal
- Protein
- 55 g
- Carbohydrates
- 86 g
- Fat
- 63 g
- Fibre
- 13.5 g
In Collections
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