Ванилов милфьой с карамелизиран пекан

Name: Ванилов милфьой с карамелизиран пекан
Prep time: 35 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 250 г бял шоколад; 125 г двойна сметана ( над 48% масленост); 1 шушулка ванилия; 250 г захар; 30 г масло, безсолно (от краве мляко); 200 г сметана,мин.30 % мазнини; 1030 г вода; 1 ч. л. лимонов сок; 1 бутер тесто; 1 с. л. бял винен оцет; 300 г орех пекан; 250 г кафява захар Демерара; 1070 г вода; 30 г масло, безсолно (от краве мляко); 1 ч. л. лимонов сок; 50 г бял винен оцет

Няма оценки

Подготовка 35 мин.

Общо 13ч. 10 мин.

6 порции

Съставки

Ванилов ганаш

бял шоколад малки парчета или калети
250 г
двойна сметана ( над 48% масленост)
125 г
шушулка ванилия само семена
1
2 ч. л. ванилова паста

Карамелен сос

захар
250 г
светлокафява захар
масло, безсолно (от краве мляко) студено, 1 парче (6 см x 4 см x 1 см)
30 г
сметана,мин.30 % мазнини бита или двойна сметана
200 г
вода
1030 г
лимонов сок
1 ч. л.
бутер тесто готово
1
бял винен оцет
1 с. л.

Пекан Пралине

орех пекан
300 г
кафява захар Демерара
250 г
вода
1070 г
масло, безсолно (от краве мляко) студено, 1 парче, нарязано (6 см x 4 см x 1 см)
30 г
лимонов сок (вижте съвета)
1 ч. л.
бял винен оцет
50 г