Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille

Name: Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 180 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 30 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 110 g de beurre; 330 g de farine de blé; 2 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; 1 c. à café zeste de citron râpé; 150 g de confiture de pruneaux; 50 g de sucre; 150 g de crème entière; 150 g de lait; 4 jaunes d'œufs; 1 c. à soupe de rhum; 1 gousse de vanille; sucre glace

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Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 40 мин.

8 parts

Съставки

Les Buchteln (Brioches)

180 g de lait
20 g de levure boulangère fraîche
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)

1 c. à café bombée de sucre vanillé, maison, (8 g)
110 g de beurre mou, en morceaux et un peu plus pour graisser
330 g de farine de blé et un peu plus pour le plan de travail
2 jaunes d'œufs

1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café zeste de citron râpé
150 g de confiture de pruneaux