Lasagne bolognese

• 100 - 200 g parmesanost, delt i biter (3 cm)

Bolognese saus

• 200 g blandete grønnsaker (stangselleri, gulrøtter og løk), delt i biter
• 40 g "extra virgin" olivenolje
• 800 g kjøttdeig, svin og okse (halv svin og halv okse)
• 100 g tørr hvitvin
• 300 g hakkete tomater, på boks
• 1 - 1 ½ ts salt, etter smak
• ½ - 1 ts malt svart pepper, etter smak

Hvit saus (Béchamel)

• 1000 g melk
• 80 g smør, delt i biter
• 100 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 - 2 klype muskatnøtt, malt

Lasagne

• smør, til smøring og topping
• 250 g lasagneplater, ca. 12 plater (10 cm x 20 cm)