Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 оценка

Подготовка 30 мин.

Общо 13ч.

12 portions

Съставки

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 206.3 mg

Протеин 11 g

Калории 3232 kJ / 772.5 kcal

Мазнини 51.6 g

Фибри 6.4 g

Наситените мазнини 24.8 g

Въглехидрати 70 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Summer Fruit Crumble with Crème Anglaise

1ч. 10 мин.

Bakewell Tart

1ч. 50 мин.

Chocolate Hazelnut Torte with Fresh Berries

45 мин.

Clotted Cream and Strawberry Ice Cream

24ч.

Mixed Berries Pavlova Stack

5ч. 30 мин.

Eton Mess Parfait with a Fresh Berry Sauce

9ч.

Panna Cotta

6ч. 15 мин.

Lemon Sorbet

8ч. 30 мин.

Tiramisu

5ч. 20 мин.

Tiramisu Cheesecake - Cheesecake al tiramisu

11ч. 30 мин.

Rocky Road with Turkish Delight Pieces

2ч. 20 мин.

Steamed Raspberry Jam Puddings

1ч.

Покажи всичко