PODSTAWY CUKIERNICZE

10 道食谱

Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.

Glasaż kakaowy

Glasaż kakaowy

35 分钟

Krem angielski (Crème anglaise)

Krem angielski (Crème anglaise)

2小时 25 分钟

Crème pâtissière

Crème pâtissière

2小时 35 分钟

Crémeux czekoladowe

Crémeux czekoladowe

3小时 15 分钟

Pasta pralinowa

Pasta pralinowa

30 分钟

Ganache czekoladowy

Ganache czekoladowy

3小时 20 分钟

Ganache pistacjowy

Ganache pistacjowy

5小时 30 分钟

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

3小时 15 分钟

Pâte de fruits

Pâte de fruits

2小时 20 分钟

Spread czekoladowo-orzechowy

Spread czekoladowo-orzechowy

12小时 10 分钟